毛蚶怎么做好吃？
【材料】毛蚶 500克、红辣椒1个、尖椒2个、香菜适量、油适量、盐少许、生抽适量、白糖少许
【制作步骤】
1.准备好材料，毛蚶提前用淡盐水浸泡两小时，再冲洗干净。
2.把毛蚶放入锅里煮熟后取出，去掉毛蚶的黑色薄膜和腮部。
3.辣椒去籽切成菱形块；香菜切段备用。
4.热锅放油，下入红椒翻炒至变色。
5.放入毛蚶大火翻炒均匀。
6.加适量盐翻炒均匀。
7.再加少量白糖提鲜。
8.加入香菜段翻拌均匀即可出锅。
【小帖士】
1、由于毛蚶的壳比较硬，在煮的时候最好用热水，这样容易使毛蚶的肉熟透。
2、在煮毛蚶之前一定要先给它冲一下水，最好是放在水里让它吐沙一个小时左右。
3、毛蛤里面有一层黑色的粘膜，这些是毛蚶还没有死的内脏器官之一，所以必须去除干净才不会影响口感哦。
4、因为已经煮熟了，所以要炒的时间不宜过长。
我本人不太喜欢吃毛蚶，感觉没有生蚝好吃呢！但我老公就特别爱吃毛蚶，尤其是涮火锅时候的毛蚶。每次去火锅店我都会点一盘毛蚶让他吃够了才肯罢休......哈哈！
这种毛蚶一般就是用来做涮锅或者水煮毛蚶比较多吧。今天做的这个爆炒毛蚶味道也不错，大家不妨也试试哦~