盘蟹怎么做好吃？
这道硬菜的做法，来自一位真正的老饕。 他叫叶至清，是浙江临海人，与金庸、徐霞客齐名的古代旅行家、美食家 《椒江旅游》有他的文章专刊 （《椒江旅游》由浙江台州市椒江区旅游局主办） 这位老饕做的可不是蒸炒烹炸的简单美味啊！而是把盘蟹这样本来应该蒸的螃蟹做成了一道爆炒的美味！真是脑洞清奇！
首先准备食材：新鲜公盘蟹1000克（别问为什么是公的……毕竟千年难遇），大蒜一头，姜三片，葱段适量，料酒两勺，生抽一勺，老抽半勺，白糖少许，豆瓣酱一勺，香辣酱一勺。 第一步：将盘蟹清洗处理干净后斩块备用。这里说一个处理盘蟹的小技巧——抓住盘蟹两个大钳子往反方向拧，直到感到有东西脱出再用力拔出来（这样处理的盘蟹干净又不浪费）。
第二步：热油锅，爆香姜片和切片的大蒜，然后倒入盘蟹，翻炒至表面变色并熟透。
第三步：加入所有调料，翻炒均匀后即可出锅。一道香气扑鼻，色香味俱全的下酒好菜就完成啦～ 是不是很简单呢？快给你的家人露一手吧~