海胆和什么炒好吃？
作为在大连土生土长的80后，小时候经常在海里捉海胆，家里也有海胆池子养着。当时条件有限，也没有吃海胆的习惯，都是捞上来养大了直接拿瓶子灌海水喂金鱼。 后来去外地读书，每年寒暑假回一次家，每次回家总能买些新鲜的海胆，母亲大人就会做上一盘炒海胆，香喷喷的，鲜的很。 后来去了青岛，发现当地人也爱吃海胆，于是也常常有买。不过我们这里一般都是生吃，蘸着酱油醋吃，有时候也用蒜泥拌着吃。
有一次旅游到了成山头（就是秦始皇求仙那里），码头上卖海鱼的海摊，老板是个山东大汉，长得人高马大的，却特别会做生意，他看见我们买了海胆，就一边收拾海鲜一边和我们聊天，他说他最拿手的吃法是跟大连一样清炒，不过他要放点郫县豆瓣，炒出来的海胆金黄酥脆，鲜的不得了。
回去后，按照他的方法试试，果然不一般，那味道真可以用“回味无穷”来形容了，至今难忘。 还有次旅游到了湛江，那里的海鲜真的是便宜，5块钱一斤的皮皮虾，10块钱三斤的螃蟹，还有价格不菲的大虾。不过最让人欲罢不能的是那20块钱3斤的生蚝，鲜嫩肥美，一口下去奶白色的汁液就涌了出来，那种鲜美真是无法用语言来形容。
除了清蒸还可以烤食，烤生蚝、烤扇贝那是必不可少的。我最喜欢的一个吃法就是蒜蓉粉丝蒸生蚝，粉粉的贝壳里面铺一层剁碎的蒜蓉，上面盖几颗腌制过的大蒜，上锅蒸6-7分钟，出来以后沾点儿酱油陈醋，鲜、咸、香、微辣，各种滋味交织在一起，那个感觉用“爽歪歪”来形容一点也不过分。