汤米粉加什么好吃？
我自己是湖南人，喜欢辣椒，因此我的汤粉标配是，一勺剁辣椒（自己做的）+葱花，拌在刚烫好的米粉里面，一口米粉一口汤，那滋味，妙不可言啊！ 不过我不是汤粉界的独行侠。。。我认识的一些湖南人，对汤粉的喜好各不一样，有的喜欢酸菜、有的喜欢辣椒油、有的喜欢剁辣椒，反正没有统一的标准答案就是了。 说回正题，题主既然问了“用什么炖汤比较好”，我想大概意思是想问问有没有万能的“神器”，能够搞定各种食材的汤粉？ 很遗憾，没有这样的“神器”。 不同的食材，适合做汤粉的工艺和调料都不一样，不能瞎用一个套路来完成制作。 比如，用猪筒骨、鸡架等熬出来的骨头汤可以做基底的汤粉。不过这样的汤粉太清淡了，不适合配口味重的食材，因此需要在其中加入猪油渣、辣椒等配料来增香，也根据各地人的不同喜好，添加醋、酱油、花生酱之类的调和。但无论添加什么样的辅料，其最终的目的都是为了让汤粉变得更鲜香可口，从而刺激人们的味觉，让人吃得津津有味。
再说个题外话，很多人吃不惯汤粉，觉得那是穷人才吃的食物。其实啊，古往今来的达官显贵，都有吃汤粉的例子。 比如在晚清时期，御膳房就有给皇帝老儿单做汤粉的记录； 再比如《儒林外史》中记录着这样一幕：“胡三公子因与表弟说笑，提到家中现成饭菜，只有汤粉不算饭，便叫家人做了给他带路” 而这胡三公子，可是正儿八经的官三代呢。。。