土鸡如何炖好吃？
土鸡，也就是农家土鸡，山鸡，野外放养的鸡肉质很好，皮爽而不腻，肉滑而不柴。现在很多人都喜欢吃土鸡，那怎么炖的土鸡最好吃呢？ 食材准备： 土鸡一只、玉米数个（可多可少）、胡萝卜一根、葱白一段、姜一块、料酒少许 制作方法： 1.将土鸡洗净剁块，放入盆中加入清水浸泡出血水，中途换水后，捞出用清水冲洗干净备用。
2.将玉米剥碎成粒状；胡萝卜去皮切滚刀块；生姜切片；香葱切段。 3.锅中加入足量清水大火烧开，下入鸡肉、料酒焯水，待沸腾时，撇去浮沫，捞起冲洗干净。
4.热锅冷油，下葱段和姜片爆香，接着下玉米、胡萝卜和鸡块煸炒至断生。 5.把所有用料移入电饭煲中，加入适量的清水（水量与米平齐即可），按下煮饭键。
6.等到自动保温后，打开锅盖，加入适量食盐调味，再次按下煮饭键。 当锅里的水再次沸腾之后，就可以关火焖着了。半小时后即可食用。 这样一碗软糯鲜香，营养丰富，味道佳的美妙鸡汤就出来了啦！ 小贴士： 1.焯水的目的是去腥增香，焯水时使用冷水能让肉质保持鲜嫩。
2.在电饭锅外面再罩一个盖子，可以让汤汁更加浓郁。如果家里没有电饭锅，可以用普通的炖锅来替代，但火候的掌握很重要，需要不断翻动防止粘锅。
3.如果喜欢软烂的口感，可以在焖煮的时候，把鸡肉搅碎，使肉质更容易入味。