龙虾清蒸好吃么？
“好吃的很！” 此言出于本人，一个嗜虾如命、做虾多年、对各种做法都深谙于心的吃货。 先放图，最近做的蒜蓉小龙虾： 小龙虾的做法很多，常见的有麻辣、香辣、蒜蓉等。今天介绍最家常的清蒸小龙虾做法。
【原料】小龙虾、葱、姜、蒜。
【步骤】首先处理小龙虾，把虾脚剪掉（容易脱落，最好带手套操作），然后用手掰开虾头，轻轻拽出虾肠，冲洗干净备用。 锅内放水加少许料酒烧开，放入小龙虾焯一下水，捞出用清水冲洗干净沥干水分备用。 蒸锅加水烧开放入小龙虾大火蒸5分钟左右出锅。 最后一步很关键，用葱、姜、蒜、青椒丁剁碎，加入盐、生抽、香醋调成蘸料，吃的时候夹起一只小龙虾蘸一蘸，啧啧啧…… 鲜嫩、香甜、爽滑，让人欲罢不能啊！
【划重点】
1.买回来的小龙虾一定要清理干净，不然有屎味！
2.一定要开水焯透，这样可以去除腥味。
3.切忌蒸煮时间太长，会老、会不嫩。
4.爱吃辣的童鞋可以适量放点干辣椒和花椒，更过瘾！