槐花鸡蛋怎么炒好吃？
食材准备：新鲜槐花500g、土鸡蛋3个、红辣椒1根（不吃辣的可以不用）、大葱白2段、植物油适量、盐4g 第一步：把买来的槐花用清水冲洗干净，再浸泡在淡盐水中十分钟。 这一步主要是清洗掉槐花中可能含有的杂质和灰尘等脏东西。但一定要注意不要用热水泡或者煮，这样会很容易导致槐花中的营养素流失。浸泡完成后捞出沥水备用。
第二步：把葱切成葱花，红辣椒去籽后切成辣椒段。
第三步：把三个土鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。如果喜欢吃更嫩的鸡蛋，可以把蛋黄和蛋清分开打，但记得一定要保证蛋黄是液体状态。因为炒的时间越长，鸡蛋越老。
第四步：锅中放入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液。开大火快炒，直到鸡蛋液成型后迅速盛出备用。这里需要注意的是，由于高温会让蔬菜中的营养物质流出，所以炒菜时要“急火快炒”。同时高温也会破坏菜品的口感，因此建议不要炒太久，以免营养损失。 接下来就是最关键的一步了！很多人做的槐花炒蛋不够入味，关键就是没有用食盐或者生抽腌制一下。在蛋液中加入少量的食盐或者生抽，搅拌匀后把沥干水的槐花倒进去拌匀。
第五部：把拌好的槐花鸡蛋倒进锅里翻炒几下，等鸡蛋完全熟透后即可装盘出锅啦~
小提示：喜欢软糯口感的亲可以在蛋液中加入少量的淀粉水勾芡；不喜欢吃太软的鸡蛋的可以加入少量的白酒去腥增香。