如何蒸排骨好吃？
我是用高压锅来蒸排骨的，味道很棒！ 首先把买回来的排骨清洗干净（最好浸泡出血水），然后用刀稍微剁一下，也可以不剁，整体感觉会比较好。 锅中放入适量的清水，把剁好的排骨放入锅中，加入葱白、少许料酒，开火煮至沸腾，捞出排骨沥干水分备用。
接着调酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱（或者剁辣椒）、白砂糖混合均匀，调成咸蛋黄拌饭酱的样子（如果放豆瓣酱就不需要放油了哦）。 切好的蒜苗或者香葱碎铺在盘子底部备用，再把焯好水的排骨摆放在上面，淋上刚刚调好的酱汁，盖上锅盖，大火蒸5分钟至香味溢出。然后转小火慢慢入味，大概20分钟左右就可以啦~ 最后开盖撒葱花或者香菜点缀下就大功告成啦～软烂醇香，一口下去超满足~