1. 辣椒洗净，控干水分备用； 2. 用干净的勺子将辣椒蒂部去掉不要（方便辣椒入味）； 3. 将辣椒一分为二切开； 4. 蒜去皮拍扁剁成蒜末； 5. 将切好的蒜末、盐、白酒倒入装有辣椒的盆中，拌匀腌制2个小时即可食用。
注意： 1. 腌制辣椒的时候一定不要放水啊！！因为辣椒本来就含有丰富汁水哦～这样腌制好的辣椒会更加美味可口呢~
2. 如果不喜欢太辣的口味也可以根据个人的喜好适当减少辣椒的量或者换用不太辣的青椒来制作。
3. 因为放了少量白糖，所以这道小食吃起来不会像其他泡菜一样感觉酸溜溜的哦～味道很不错哟！我最喜欢配着白米饭吃了~~^_^
阳泽林优质答主1.选青红辣椒（要那种很辣的，不然不入味） 2.晾干表面水分待用 3.准备一个干净无油的大盘子，撒入适量盐、味精、白酒和花椒，抓匀备用；锅里倒上水烧开（一定要开水哦！冷水会让辣椒发黑变味哒~），把刚切好的辣椒放进去盖上盖子闷三分钟，再开盖捞出来冲洗干净 4.找一个可以密封的玻璃瓶或容器（切记不要有油），一层辣椒一层白糖地码好，最后用保鲜膜封口，放冰箱冷藏三天即可食用啦～ 这个味道真心赞啊啊啊！我最爱蘸着馒头吃，又好吃又方便，而且辣椒的味道也不会很冲，就是微微有点辣而已╮(￣▽￣)╭ 我觉得这个菜特别神奇的是你第一次做的时候感觉它很难吃，第二次再做的时候却会惊艳到你哈哈~(￣▽￣~)~
