黑土豆有什么作用？
黑土豆所含的蛋白质含18种氨基酸，有人体必须的8种氨基酸，而且含量高于其它食物，经常食用可以增强人的抵抗力，提高免疫力、强身健体、延缓衰老。黑土豆含有血红素铁，可作为造血原料，并有改善人体造血功能的独特作用，特别适合于缺铁性贫血者食用。
黑土豆含有丰富的生物酶、超氧化物歧化酶，能够分解消化致癌物质亚硝酸盐。黑土豆肉质含有一种活性毛庄黑土豆淀粉酶，经常食用可以中和体内酸性物质，分解体内毒素和废物，能有效地调节机体的酸碱平衡度，抑制癌细胞生长，保持肌体健康。
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