1、首先把洗净的荷兰豆放入沸水中焯至变色，然后捞出过凉水备用；锅中倒入油，待油温烧热后下入花椒爆香，将花椒捞除，再关火 2、将炸好的花椒油淋在荷兰豆上，拌匀即可食用 3、喜欢咸味的可以在加入盐的同时加少量的糖；喜欢吃辣的可以在出锅前再加一些干辣椒 提示：
一、焯水时要往水里加入适量的盐和油，这样能使焯水的荷兰豆颜色更绿； 二、如果不用油炸，用热油浇在荷兰豆上面，也可以达到增香的效果哦！ 三、荷兰豆一定要熟透才能吃，不然会引起食物中毒哈~所以不要偷懒，一定要煮熟煮透！ 四、炒荷兰豆的时候，大火快炒，可以缩短炒制时间，保持脆嫩 （注：此方法适合各种蔬菜） 我喜欢用这种方法做荷兰豆，清脆爽口不油腻，每次都能多吃两碗饭呢~~哈哈~ 小窍门
1.因为我是直接吃的，所以我一般都不放调料的；但如果用来搭配肉类的话，建议放点白糖提鲜喔！
2.因为要拌着米饭吃嘛，我一般都是最后才下米的，米和菜均匀搅拌后再煮一会儿就好了，这样的米特别软烂，很不错的~
以上就是荷兰豆最简单的做法了~~大家快动手试试吧！
咸菡梅优质答主先说说我的想法，我觉得用盐或者味精调味，会掩盖蔬菜本身的味道，破坏菜的本味，所以炒菜时我一般是不放这两样调料的。。。 至于具体做法嘛，我就随便讲几种了哈： 1、把切好的豌豆（就是那种很嫩的豌豆，不是豌豆尖哟）下锅，加少许生抽、食盐和白糖煮熟即可；
2、把洗净的豌豆入开水锅焯水一分钟，捞出来晾干水分，然后锅里放油，大火快速炒熟就行啦！ 3、也可以把青豆提前煮一下，让豆子涨开花，然后加入酱油、糖和胡椒粉调好味道焖一会儿就好了~~ 4、如果喜欢吃脆一点的呢，可以先把蒜切成碎末儿，然后把蒜末儿倒入热油锅里爆香，再下荷兰豆爆炒至断生~记得在炒之前，可以先用清水泡一晚上，这样能去掉一些豆腥味哦……
5、还有一种简单的做法是直接把清水烧开后，放入洗干净的荷兰豆，等再次沸腾后马上关火，盖上盖子闷上20分钟左右就OK了~(这个办法可以用来处理比较难熟的豆类哟) 最后推荐一个菜，那就是咸蛋黄焗豌豆。材料准备：新鲜豌豆、咸鸭蛋黄、白酒、油 方法：首先呢，我们把咸鸭蛋黄放在无油的盘子里面，然后用擀面杖弄成粉末状备用(不要直接用手捏碎啊～～)；再把新鮮豌豆清洗干净滤干水备用。接下来在锅中倒适量油，烧热以后，把蒸好的蛋黄全部放进去，小火慢慢的炒，直至蛋液被完全吸收；然后再把豌豆倒进去翻炒片刻，最后加入少量白酒去腥增香就可以出锅啦~~~~~~~
