如何蒸苹果好吃？
2700多年以来，中国人一直用蒸的办法来食用水果。《周礼》中有提及：“掌共池泽之蔬、果、蓏”其中，果就是指供祭祀用的蒸果。也就是说，在周朝时就已经有了把水果做熟食用的做法。 到了现代，水果的烹饪方式还是多种多样。其中蒸是近年来比较受欢迎的一种烹饪方法。它既可以保留食材原本的味道，又能使口感软烂易消化。对患有糖尿病或肠胃疾病的人来说尤其合适。
而且蔬菜中的维生素基本上都能保持完整不被破坏；水分含量较低的果蔬，经过蒸汽水合作用也能达到80%以上的保存率。所以，蒸菜确实能最大程度地保留食物中营养物质。 但并不是所有的水果都适合用来清蒸。
1. 水果的新鲜程度会影响菜肴的口感和味道，因此选择新鲜水果才是关键。
2. 要考虑水果的形状和大小，太大的话会很难熟，而且不好夹，口感也不好控制；太小的话又容易熟过头。
3. 有些水果表皮有一层天然的保护膜，蒸熟之后会变得很滑嫩，很容易塞牙；有绒毛的水果也要事先处理干净。
4. 有些水果本身的甜味还不够，可以适当加入糖来调味增甜。但加糖也有讲究，应该待水果熟了之后再放。否则，会使得水果本身的营养成分损失掉。
5. 水果中含有丰富的维生素和微量元素，这类营养素的热稳定性欠佳，在高温下极易被破坏，所以最好现吃现蒸，不要一次蒸太多。