酱萝卜怎么腌制好吃？
准备食材：白萝卜、老卤汁（也可以直接买现成的腌菜酱油）、白糖 、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒。 做法步骤： 1.首先把白萝卜清洗干净，然后去皮。这里有个小窍门，可以不用刮刀去萝卜皮，直接用菜刀的刀刃在白萝卜上轻轻地划拉几下，就能把萝卜表面的细毛和薄皮去除得很干净啦~是不是很神奇！
2.然后把切好的萝卜放到干净的玻璃瓶中，放入食盐，腌制5个小时左右。（如果用缸来泡，注意用清水浸泡以防腐烂变质哦～）
3.接着我们来做酱汁。锅中加入适量水，放进香料包，小火煮出香味。然后加入两勺白砂糖，不断搅拌至完全融化。最后把老卤汁倒入，煮开就OK了。 （如果不加香料包，可以直接用生抽＋老抽＋白砂糖调成酱汁。）
4.把调好的酱汁倒进容器里，盖上盖子密封起来，放在阴凉处保存。三天后就可以吃到香脆爽的酱萝卜啦~~~ 想吃咸一点的可以再多腌制几天～不过要注意不要浸泡过久，以免变质喔～ 这样一道下酒又下饭的香脆爽口的酱萝卜就做好了！你学会了吗？