祘有什么功效？
1、大蒜素
大蒜素有很强的杀菌、消毒作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，以致死亡。大蒜素还能有效预防胃肠癌症和胃炎，并可阻断亚硝酸盐的析出，防止肠道吸收亚硝胺，以预防胃癌。但大蒜素遇热则会快速失去作用，所以尽量避免空腹生吃大蒜，尤其是患有胃溃疡或患有痔疮，平时感觉胃脘滞胀的人。
2、碘
碘具有活化中枢神经系统的功能，还可活化体内多种酶的生化反应，此代谢作用与脑髓的形成有关，而且可增强人体免疫力。
3、芦丁
芦丁能提高白细胞对人体受损细胞的修复能力，抑制血小板的凝聚性，降低血液粘稠度，可预防血栓形成。另外，芦丁对神经系统有兴奋作用，能提升人体内毒素，使血液流畅，降低胆固醇及甘油三脂的含量，可预防动脉硬化，并可增强机体免疫力。
4、维生素B1
维生素B1可治疗脚气病、神经性皮炎等。其中还含有一种名叫蒜氨的成分，对恶化血栓形成有着很强的抑制作用。
5、微量元素硒
硒能抗癌、防衰老、保护心血管、保护肝脏、保护眼睛。
6、蛋白质
所有蛋白质都是抗菌的，也就是杀菌作用，这涉及到肠道的抗菌和抗菌免疫。所以，吃大蒜素有助于细菌性痢疾、阿米巴肠炎、癌症的治疗和癌症患者的化疗。
7、含硫化合物
大蒜中的含硫化合物能促进肠产生乳酸，乳酸亦能增强肠动力，同时又能抑制肠内腐败细菌的生长，减轻皮肤瘙痒和皮肤湿疹。