如何鸡蛋炸酱好吃？
我做的炸酱虽然卖相不怎么样，但绝对是好吃的那个！ 准备好食材： 黄豆酱、甜面酱、鸡蛋、洋葱、葱姜蒜、料酒、白糖、五香粉、干淀粉。（我没用豆瓣酱，用的黄豆酱和甜面酱）
1将三种酱调在一起，加入少许清水搅拌稀释。 2.加入葱姜蒜末、少许糖和五香粉搅拌均匀后，淋入两勺花生油拌匀。注意不要加得太多了，会很油腻的~
3.把搅匀的酱料放进小缸里，盖上盖子，在太阳下暴晒4个小时以上(这是关键步骤，一定要晒足时间才好吃！)注意多翻动几次，让它能均匀地晒到。
4.把鸡蛋打散，加入干淀粉，调成糊状。 5.锅里放油，烧热至6成热时，倒入拌好的鸡蛋液，快速滑炒至熟，盛出备用。 6.在锅里留底油，爆香葱花，然后倒入调好的酱，小火慢慢熬。期间不断撇去浮沫，并多次加入清水或高汤，以防粘锅。
7.待汤汁浓稠，颜色发黑且香味四溢时，把炒好的鸡蛋放进去，迅速搅匀，让每块豆腐都沾上酱汁即可关火出锅了。 我一般会在饭后吃一碗米饭，浇上这碗炸酱，真的比肉还香啊~~