鲅鱼籽炖什么好吃？
鲅鱼籽是鲅鱼的卵，有海鱼特有的鲜味，用来炖豆腐、炖鸡蛋或者做丸子都很不错。我在山东生活了十几年，每年春天都能吃到鲜美的鲅鱼籽。 以前没有冰箱，渔民打捞上来的鲅鱼如果卖不完就会把鱼儿放在海滩上暴晒，等到全干之后再运到市场上去卖，这样的做法可以保持鱼肉的新鲜，让鱼虾长久不坏。现在有了冰箱，可以直接冰冻起来，食用的时候化冻即可。
我最喜欢吃的就是油煎的鲅鱼籽，外皮酥脆，里面软嫩鲜美，蘸着姜汁吃口感最好。不过这样做出来的鲅鱼籽比较油腻。 我觉得鲅鱼籽最好的吃法还是炖着吃。加点粉条、豆腐或者五花肉一起炖，既去腥了腥味儿，又保证了鲜嫩的口感。如果喜欢重口味的，可以在酱焖的基础上再加点辣椒、花椒等香料，味道会更佳。 用鲅鱼籽炖豆腐是最经典的做法之一。先把鲅鱼籽用水焯一下，这样既能去除鱼腥味，又能使做出来的菜品更加清爽好吃。然后把葱段、姜片爆香，加入料酒和酱油，倒入适量的水，调入盐，把切好的豆腐放入锅中炖煮，等到汤汁浓郁、豆腐入味后就可以关火出锅啦！
我是非常爱吃鱼籽的，尤其喜欢各种鱼类、虾类、蟹类的鱼子，所以会经常做一些与鱼子有关的美食。如果你也很喜欢吃鱼籽的话，不妨试一试我分享的这道【鲅鱼籽炖豆腐】，保证让你吃得过瘾！