芋头粿好吃吗？
以前没吃过的时候，觉得这玩意儿丑不拉几的，根本下不了口。 自从在潮州吃了几次之后，真是让人欲罢不能啊！ 先上图，新鲜蒸出来的芋粿（我们当地叫芋糕）～ 下面来说具体做法：首先把芋头去皮切成薄片（也可以直接买已经去皮的紫薯来做，颜色会更漂亮），上锅蒸熟。接下来就是最关键的一步了，怎么让做好的芋粿有嚼劲又不硬呢？那就是加入少许的面粉，用开水搅拌成糊状，然后再倒进熟的芋片里，加上适量食盐搅拌均匀，这一步很关键，一定要让每块芋片都粘上面糊，这样吃起来才会软嫩。 最后一步就是把拌好的面糊放入锅里蒸熟就可以了（我买的电陶炉，功率很强大，大概30分钟左右就熟了）。
等放凉了就可以切开来吃啦~ 蘸着调料更好吃哦～ 小贴士1、最好吃的就是刚刚蒸熟捞起来的那一盘，放了凉以后再切片或者切块都会影响口感；2、如果喜欢吃脆一点的，可以在拌入面粉后，擀成薄薄的饼，放进锅里煎熟，味道也是很好的。