鲨鱼腩好吃吗？
第一次看到“鲨鱼肉”的时候，觉得这个肉长得实在是太奇怪了！ 完全不知道是什么味道，所以也一直没有买过。后来买了两次之后才发现，原来鲨鱼肉是可以吃的！而且口感非常独特，跟海鲜那种满满的鲜味是完全不一样的。
我买的这个是冷冻的鲨鱼肉，买回来放冰箱里面冷冻保存的。在吃之前我把鱼肉拿出来解冻，然后清洗干净。因为冷冻的时间比较长，所以解冻也需要一定的时间。 我做鲨鱼肉的做法是跟做红烧肉类似的，都是把鱼肉放锅里用油炸熟，然后再进行后续的烹炒。不过因为鱼肉本身就带有咸味，所以我没有另外再放盐了。
鱼肉下锅炸的过程当中，需要不停的翻动，以免鱼块被炸糊。等到鱼肉全部变成白色且蓬松饱满的状态就可以了。 炸好的鲨鱼肉捞起来沥油备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒段爆香。香味扑鼻而来的时候，就可以放炸好的鲨鱼肉进去了。 加入生抽、老抽、白糖和黄酒以及冷水，没过食材就可以。盖上盖子焖煮十分钟，就可以出锅装盘了。一盘香味四溢，颜色红亮诱人，看着就很有食欲的红烧鲨鱼肉就做好了。
入口之后首先感受到的是鱼肉本身的鲜甜味，接着就是浓厚的酱香味，辣味也比较适中，后味回甘。虽然表面上看红亮亮的，但是吃起来一点也不油腻，而且鱼肉的口感也非常嫩滑，一抿就化了，就连骨头里也是清清爽爽的，没有任何腥味哦~