小青豆怎么煮好吃？
1. 把青豌豆放清水中浸泡6小时以上，中间换水两次；
2. 泡好的青豌豆沥干水分备用；
3. 烧一锅开水，水里放少许食盐，把青豌豆倒进去焯一下，颜色变深后立即捞出来，过一遍凉水（这一步骤的目的在于：去掉青豌豆的生味和表皮的杂质）；
4. 把切好的猪五花肉用沸水焯一下去腥；
5. 锅内放适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，下猪肉末煸炒至变色，加豆瓣酱、白糖、料酒、生抽翻炒均匀，下入青豌豆，加入适量冷水大火煮开，再小火慢炖半小时左右，最后大火收汁即可。 我做这道菜是用的砂锅，如果是电砂锅就把汤汁收到剩下二分之一的时候断电保温，这样味道更浓郁。如果是普通砂锅就在锅底用微火慢慢焗，注意不要烧干了。
我的做法比一般做法多一步炒制过程，因为要去除肉馅的腥味，这一点很重要！ 这样做出的菜味道咸香，色泽红亮，软糯鲜爽，青豌豆吃起来一点生味也没有了。而且荤素搭配，营养也棒棒的！ 小青豆营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素a原（胡萝卜素）等人体必需的营养成分。
尤其是维生素b族的含量比其他蔬菜都高得多，每百克含维生素b1可达0.58毫克，维生素b2含量为0.27毫克，维生素pp的成分也很丰富。 每百克青豌豆还含有胡萝卜素4.58毫克，维生素c12毫克，铁1.7毫克，钙95毫克，磷46毫克，以及纤维素、糖类、氨基酸、蛋白质、脂肪酸等。