茄子土豆怎么煮好吃？
2.准备食材： 两个土豆、一个茄子、四个鸡蛋，葱、姜适量即可。 做这道菜主要用到的调料是郫县豆瓣酱和生抽。 3.开始烹饪： 将两个土豆去皮后切成滚刀块，放在水里浸泡防止氧化变黑； 一颗茄子洗净后去掉头尾，从中间划开，然后用手撕成条状备用； 在碗中打入四颗鸡蛋，加入适量的盐搅散待用。
4.炒制： 锅中放油，烧热后倒入葱姜片爆香，随后放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油后加入茄子翻炒均匀，这个时候就可以闻到扑鼻的酱香味儿了！ 接着把处理好的土豆倒进去，翻炒均匀后加入小半碗清水，小火炖十五分钟左右（水不要加太多）。
5.调味： 待土豆炖软后加入事先打匀的蛋液，轻轻翻拌均匀，使每块土豆都沾上蛋液，再撒上适量的葱花点缀即可上桌啦！ 这样一道简单快手又美味下饭的土豆茄子焖蛋就做好了，你学会了吗？