鸭血和什么好吃？
和辣椒！湖南人表示，没有一道菜是辣椒不能解决的，如果有，那就再来道辣椒！ 首先推荐的是我最爱吃的辣椒炒血鸭。把泡好的鸭血用开水焯一下，然后青椒、红辣椒切片备用。锅里倒油烧热后，放入豆瓣酱、剁碎的尖椒和豆豉（这是重点）一起爆香，随后倒入切好的鸭血、料酒、酱油迅速翻炒，最后撒入葱花即可出锅。 香辣爽口，下酒又下饭~再来个凉粉，完美！
其次是干锅香辣鸭血。干锅菜的精髓在于那一层薄薄的饼皮，软糯Q弹，有嚼劲。事先做好的鸭血铺在锅底，然后放上海蜇丝、花生米、干辣椒、花椒等爆香，最后用自制的酱瓜夹着脆哨蒸出的饭团覆盖表面，一碗热气腾腾的干锅就出炉了。 当然这道菜也可以换成干锅土豆粉丝、干锅包菜什么的，都好吃 还有蒜香酸辣鸭血。将大蒜捣成蒜泥，加入生抽、醋和白糖调成汁；鸭血切成块，放入开水中焯一下去腥味。锅内热油，倒入切好的鸭血，加少许盐煎制；待鸭血煎得稍微焦脆，倒入调好的汁，大火收汁即可。 喜欢吃辣的也可以来一勺老干妈，更香~
以上这些菜都是用湖南特产剁椒做的，味道赞赞哒～另外据说是曾国藩家乡特有的菜肴“蒸笼宴”里也有它的一席之地哦～ 一碗米饭，一碟剁辣椒，吃得肚子圆滚滚～ 对了，除了做熟食之外，剁椒还可以用来腌菜呢。比如这道咸鸭蛋拌剁椒就是很好的例子。将煮熟的咸鸭蛋去皮后，与剁椒、蒜末、芝麻油及少量味精混合拌匀后即可食用啦。
喜欢重口味的朋友千万不能错过~