芥末搭配什么菜好吃？
芥末一直是菜品中比较独特的调料，以它为主要调料的菜品并不多，大多菜品都是配合其他调味料来食用，那么芥末搭配什么呢？
芥末搭配什么菜好吃
芥末搭配什么菜吃口感才是最好的呢？我个人认为最好是搭配蔬菜来吃，用芥末汁儿蘸着吃小萝卜等时令蔬菜，那味道才叫一个好呢！用芥末蘸蔬菜吃，一般都是吃烫蔬菜，用芥末一蘸，那股子辛辣麻辣味，配合蔬菜的清香，那滋味……。蔬菜的鲜美和芥末的特殊味道结合，最适宜烫食。
推荐几道富含芥末的菜肴
1、蛤蜊炖荠菜
菜谱简介：蛤蜊炖荠菜是一种很普通的饭菜，但味道却异常鲜美。对于爱吃蛤蜊的人来说，这是不容错过的一道菜肴。
食材介绍：活蛤蜊500克，荠菜300克，葱花，姜末，精盐，胡椒粉，麻油。
制作过程：活蛤蜊洗净，放入锅中，加水适量，小火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，留下蛤蜊汤。先将荠菜入锅，炖至羹稠，然后放入蛤蜊肉和精盐，再炖三四分钟，加入胡椒粉，起锅前撒入葱花，淋上麻油即成。
2、笋板芥末鸡丁
菜谱简介：笋板鸡丁这道菜美味可口，而且营养价值很高。
食材介绍：鸡胸脯肉，150克，笋，50克，鸡蛋清，50克，大葱，5克，姜，5克，盐，3克，猪油，50克，味精，2克，香油，15克。
制作过程：取出鸡胸脯肉，洗净，切成1.5厘米的小方丁，放入清水锅中氽一下，捞出沥干。鸡腿去皮，洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米的长方形鸡丁。鸡丁、笋丁加蛋清、盐、味精、香油拌匀。油锅烧至六成热，倒入鸡丁、笋丁，滑透，捞出沥油装盘，以适量黄酒撒上盘中即可。
3、冬菜肚丝
菜谱简介：此菜是将猪猪肚切丝，拌入芥末调料，然后用油炒吃，具有鲜香软糯、无异味之感。
食材介绍：猪猪肚500克，水发冬菜50克，胡椒粉5克，黄酒2克，精盐5克，味精1.5克，麻油10克。
制作过程：先将水发冬菜挤干水分，切成10厘米长的小段；猪猪肚洗净沥干，放入锅内，加清水煮沸，捞出沥干，再切成10厘米长，0.3厘米粗的丝；将锅置旺火上，放油烧至六成热，放入肚丝炒几下，烹入黄酒，再放入精盐、味精炒匀，使冬菜裹配结实，翻匀，出锅前撒入胡椒粉，淋上麻油，装盘即可。