猪肉瘦肉怎么炖好吃？
我们要知道猪肉中有着丰富的蛋白质、B族维生素以及铁等微量元素。适当吃些猪肉对人体有很好的滋养功效（特别是秋冬季节）。 那怎样做才能吃出肉香味呢？
1、清洗——冷水下锅，锅中加入少许生姜片和葱段，开大火煮开后再煮3分钟，将血水泡出后，捞出清洗干净。
2、焯烫——冷水下锅，水开后放入猪肉，再次煮开撇去浮沫，加入少量白酒。待颜色变白，关火捞出冲洗干净。这一步不仅能去除腥味，还能让肉质变嫩。
3、腌制——盐适量撒在猪肉上，也可以加点生抽或酱油，用手抓匀后，腌渍半小时左右。 （或者用小苏打浸泡，这样更容易炖烂。）
4、炖煮——冷锅凉油入香叶、桂皮、八角，小火炸至发黄后；倒入腌好的猪肉，加入适量料酒、老抽、白糖和葱结、姜片，翻炒几下后，加开水没过食材，大火煮沸后，调至小火慢慢炖煮。等肉酥软了，调入适量食盐，继续炖熟入味即可。 你学会了吗？是不是非常简单！快动手试一试吧~