鲤鱼蒸了好吃吗？
小时候住在外公外婆家，家里有一个大池塘，夏天可以在里面捉鱼摸虾，晚上经常抓知了、逮蚂蚱，当然也钓过鱼，记忆中除了龙虾、蛤蜊、贝壳之类的能吃到，鱼基本都是喂鸡的，不过记得有一次我吃了自己钓的鱼，具体是什么鱼忘了，反正那鱼有点土腥味，不是特别鲜美，当时觉得很好吃，很兴奋，没想到现在却吃到了更鲜美的鱼肉。
长大后住在城里，每年回去一次，偶尔会去池塘边看看，那里的景色已经没多大变化，只不过多了些杂草和野花，有一次我和妈妈在那里摘野花，忽然看到水里有一团黑色阴影，起初以为是蛇，后来发现是鲤鱼，很小的一条，黑乎乎的，我记得小时候的鱼都是黑色的，所以这小黑鱼并不显眼，只是感觉它有点不对劲，当我伸手想把它抓起来的时候，它跳了起来，蹦到池子边上，露出了银白色的身体，鳞片在阳光下闪闪发光，我突然觉得这条鱼好漂亮，顿时兴趣全无，不想捉它了，就想这么看着它，果然，不多久它游回了水中，不见了踪影。
前不久又回去了，想去那池子旁边看看，却发现围墙倒了，进不去，周围邻居告诉我说，几年前这里发大水，整个村子都被淹了，这里成了沼泽，后来就很少有人再来这里了。
听了之后感觉很伤感 ，那个陪我长大的池塘也许已经不存在了，我的童年也不复存在。
鲤鱼蒸了也是很好吃的。主要有红烧鲤鱼，清蒸鲤鱼，水煮鲤鱼，糖醋鲤鱼。鲤鱼为中国重要经济养殖鱼类和食用鱼类，亦是中国水产引种的优良品种。 鲤鱼原产于中国，南北各省均有饲养，现在世界许多国家都已引进饲养。
一、清蒸鲤鱼的制作
主料：鲤鱼1500克
辅料：豆腐皮50克
调料：姜15克，盐8克，味精2克，香油10克
做法
1、将活鲤鱼刮鳞去鳃，在脊背两面杀二刀，搌干水分，抹上精盐、味精稍腌；豆腐皮放沸水锅内烫软，捞出挤干水，铺在盘内，将鱼放在豆腐皮上；
2、姜洗净，一半切片，一半切丝；
3、将姜片摆在鱼身上，入蒸锅用旺火蒸15分钟，取出拣去姜片，淋上香油即成。
二、红烧鲤鱼
用料：鲤鱼、盐、葱、姜、生抽、老抽、蒜、白糖、面粉、花椒、料酒、辣椒段。
1、把鲤鱼清理干净后在鱼身两面各切上三刀，在距离大刺齿前后的地方，用刀划过便可，无需切透，切透了会损失鱼汤。
2、把适量的盐、葱末、姜末等腌料均匀的涂抹在鲤鱼表面和鱼腹内，腌上一个小时入味。
3、生抽、老抽、蒜末、白糖、面粉、花椒、料酒、辣椒段调成红烧汁备用，葱切段、姜切片备用。
4、平底锅中放入适量油，油热后放入腌好的鲤鱼小火煎至两面金黄。
5、把煎好的鲤鱼推至锅边，放入葱姜蒜辣椒爆香，转中小火烹入兑好的红烧汁。
6、炒匀后推回鲤鱼，烹入少许的热水，以能没过鲤鱼为宜，转大火再次烧开后盖上盖子炖十五分钟。
7、十五分钟后，打开盖子，大火收汁，收汁的时候用锅铲不停的把汤汁浇在鱼身上，直到把汤汁收尽即可。
