土豆鱼丸怎么做好吃？
做法一 材料：青鱼中段（去骨）500克、土豆200克、葱白10段、干花椒5克、姜3片、八角1个、蒜3瓣，酱油2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）清水适量
步骤： 1.青鱼中段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，用刀背轻轻敲打鱼肉，使鱼肉松散，并将鱼骨剁成小块；土豆去皮切成块；葱姜蒜切片备用。
2.锅中倒入油烧热，放入鱼骨煎两面微黄后盛出。
3.另起锅，倒入油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香，随后放入豆瓣酱和豆豉炒香，加入八角、花椒继续翻炒。
4.倒入开水、酱油和鱼骨，大火烧开，撇去浮沫。转中火将汤汁收到一半时，放入土豆块再烧五分钟。最后调入盐和胡椒粉，撒上葱花即可食用。
做法二 食材：龙利鱼柳一条、鸡蛋一个、香葱三棵、生姜一块。
调料：植物油、食盐、生抽、料酒、淀粉各适量
制作过程： 第一步：龙利鱼柳清洗干净，用厨房纸吸干水分，放料酒和食盐腌制10分钟。 第二步：鸡蛋打入碗里，加食盐搅拌均匀，然后倒进龙利鱼里，让每条鱼均匀蘸上蛋液。 第三步：锅内热油，油热后将鱼一条条放进锅里煎，煎至两面金黄即可出锅装盘。 第四步：热锅冷油，倒入切好的葱段和姜片爆香，接着倒入生抽和清水，调成糖醋口味的汁儿倒入锅里，小火煮开入味后，勾薄芡让汤水浓稠，最后浇在鱼身上即成。
小贴士： 做土豆鱼丸，可以选择龙利鱼柳或者草鱼，不要用太大的鱼，不然刮鱼片会很麻烦。鱼去腥最有效的方法就是腌，所以无论是炸还是蒸或煮，一定记得要腌制去除腥味。打蛋液的时候，不要搅得太稀，不然会影响口感。喜欢软糯口感的可以把土豆切块之后焖煮一下。