鱼肉馅饺子好吃吗？
鱼肉馅的饺子，我没少吃，我自己也做过。 其实做法挺简单的，就是有些费工夫。 我先来说下用的鱼品种和做法，至于好不好吃，你们就参考下就行啦~ （放一张很喜欢的图片，来自微博@大鱼儿游啊游）
第一次做鱼肉馅饺子，用的龙利鱼。因为之前在超市买了很多冷冻的龙利鱼馅。这个鱼虽然刺比较少，但是口感有点柴。 所以后来都做失败了………T﹏T 后来换了鲅鱼，鲅鱼虽然是海鱼，但是刺真的很少！而且肉质肥厚鲜嫩，包出来的饺子特别鲜美。
【食材】 鲅鱼一条、韭菜适量、盐、胡椒粉、十三香、白糖、鸡精、食用油。
1. 清洗干净的鲅鱼去骨(我用的是厨房剪刀～) 2. 剁成鱼泥。（我买的现成的鱼馅所以不用杀鱼取肉了） 3. 加入盐、胡椒粉、十三香、白糖、鸡粉、老抽少许（调色）、葱花和香菜搅拌均匀。 4. 韭菜洗净切碎加入到鱼泥中拌匀即可。
接下来就可以包了～ 饺子皮是我买的现成的。 然后煮饺子～ 我用的是电饭锅做的，把水烧开之后把饺子放进去，焖烧锅焖熟了就可以了~(￣▽￣~)~
最后装盘~ 你可以吃到这样一盘热气腾腾的饺子咯～～
其实鱼肉馅的饺子，我吃过不少。 有用鱼肉做的蒸饺，也有用鱼肉加蔬菜做的水饺。 用鱼肉做馅料，最重要的是去腥。如果去腥彻底，那做出来的馅料鲜香味美；如果去腥不彻底，那做出来的就会腥气熏天…… 这个去腥的关键，就在于你刀工如何，把鱼的腥味斩尽杀绝。