咸鱼红烧好吃吗？
没吃过咸鱼的，不知道。 不过我做过一次腌猪肉，把猪后腿肉冲洗干净，控干水分后，用少许盐、生抽和老抽均匀涂抹在肉上，放入容器中，盖上盖子腌制三天。 三天后取出，用清水冲洗掉表面的盐粒，锅里烧油，把肉放进去煎制上色，然后倒出来备用。 另起锅，糖炒酱油颜色加深，倒入开水，加八角、桂皮和香叶，再把煎过的肉放进去，小火焖一个多小时。之后捞起来挂起来晾干多余汤汁，放凉之后切片，蘸着辣椒面吃，香辣爽口，非常好吃。
后来我想了想，这种腌制的做法可能更加适合咸鱼。首先新鲜的鱼刺比较多，做来不好吃；其次现在市场上卖的鱼类一般都是冷冻的，直接炖汤或者煎炒容易坏。如果像做腌肉一样先把鱼腌一下再去烧制，应该会比较好。 但是我从来没试过这么做咸鱼，因为我家是不吃咸鱼的…… 我是在一个美食节目中看到有人这么做的，那个菜肴最后呈现出来色泽诱人，风味独特。