怎么吃凉面好吃？
我小时候，大概十多年前吧，在我们那里有一家非常火的小面馆，他做的凉面简直一绝！ 每天早上和傍晚的时候，人特别多，都是来吃他做的面的。 他那里除了凉面以外，还有一种食物也很出名叫做“热干面”（我不知道这是什么面），他卖的这两样食物都非常便宜，一碗凉面只要三块钱，一碗热干面两块五。
他做凉面是非常有方法的，每碗面上会放两根黄瓜丝、一点香菜、辣椒油、酱油、醋、芝麻酱、花生酱，自己选加，调料摊得满满一层，看上去就很有食欲。他擀的凉面非常的筋道而且滑溜，拌上各种调料，吃起来特别香。 后来，我们搬家了，离那个小面馆有点远，就很少去了。自己在家里做过几次凉面，不是味道不好就是面太软塌，总达不到那味道和感觉。
直到前几天，我又突然十分想吃凉面，于是跑到超市买齐材料回家自己做，竟然成功了！和我记忆中吃的那个味道一样，我自己都吃了两碗… 下面把做法分享给大家。
【食材】 凉面 面条（细面或者龙须面都可以）、黄瓜、鸡蛋、香菜、八角、桂皮、五香粉、辣椒粉、花椒粉、酱油、香醋、白糖、熟芝麻、葱花
【做法】 1.首先用温水把面条泡软（这样比较好拌），如果喜欢吃硬一点的可以不用泡。
2.黄瓜切丝，香菜切段，鸡蛋液打到碗里搅散待用（鸡蛋液里可以加点面粉、小苏打，这样更筋道）。
3.热锅热油，把蛋液倒入锅内炒成形，盛出来待用。
4.锅内继续加油，放入八角、桂皮爆香，然后加入辣椒粉和花椒粉炒匀。
5.放入五香粉的刹那我特别怕它糊掉所以不停翻炒着，随后加入酱油、香醋、白糖和盐调成酱汁待用。
6.把凉面和辅料全部放到一个大盆内，倒上调好的酱汁拌均匀即可食用。爱吃辣的可以加些油辣椒。