春笋怎么炒才好吃？
1. 首先，要处理一下春笋，去掉老根和硬壳，切成半厘米左右的薄片，这样春笋更加容易煮熟入味。把切好的笋片放入清水中浸泡20分钟左右，然后充分清洗去除笋中的草酸。
2. 准备适量五花肉，先切成薄片再改刀切成丝备用，这样口感会更好一些。再切点蒜片、小米椒圈和葱花一起备用。
3. 接下来调一个简单的料汁，碗中加入一勺生抽，少许蚝油，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀备用。
4. 起锅热油，先把肉丝倒入锅中翻炒至变色盛出。
5. 再往锅中加入适量的食用油，油热之后下入葱、姜、小米辣爆香，再把泡软的春笋放入锅中翻炒均匀，接着淋入少许水防止粘锅。
6. 待春笋断生之后再将肉丝和料汁倒入锅中，开大火翻炒片刻，最后撒上葱花翻拌均匀就可以出锅了。
春天是吃笋的季节，无论是竹笋，还是春笋和冬笋都各有风味，而在这三种春笋里面我最喜欢的是冬笋，它的味道是最嫩的也是最美味的，但是冬笋的产量非常低而且不容易储存所以价格也会比较贵一点！ 但是不管是什么品种的笋都是非常有营养的，尤其是富含蛋白质和维生素等营养元素，可以增强身体免疫力，对眼睛也很有好处呢~ 所以平时我们完全可以多吃一些哦！