如何做竹荪好吃？
首先，我们要搞清楚怎么吃： 炒、炖都可以，但是这样吃法比较“素”； 其实它和香菇等菌类的味道很接近，因此也可以做荤菜——剁碎后和肉类混在一起做饺子或者包子馅，香而不腻。 我最常用的吃法是： 竹荪洗净后，用淡盐水浸泡10分钟左右（可去除异味），再用清水冲洗干净并挤干水分备用。
然后准备辅料：姜蒜葱切成末，香菜切长段备用。 再调一碗汁：酱油+料酒+淀粉+白糖+盐拌匀。 最后下锅：油热后，爆香葱姜蒜末，下竹荪翻炒一会儿后，倒入碗汁儿，勾芡出锅即可。
做好的竹荪颜色金灿灿的，看着就很诱人哦~尝一口，清香脆嫩，满口生香~~ 不过要说的竹荪的小瑕疵，就是菌柄底部会连带着一些沙土，吃的时候最好清洗干净，以免吃到肚子里影响肠胃功能。
还有就是有些小伙伴说第一次吃竹荪会有腥味，这是因为竹笋在生长过程中，因为鳞片的阻挡，导致其无法呼吸，因而产生氨气，也就是所谓的“臭笋味”。所以处理竹荪时，多清洗几遍，去掉表面的粘液，就可以去除腥味了。