鸡肉里配什么好吃？
鸡丝拌黄瓜 食材：三黄鸡半只，黄瓜一根 调料：葱、姜、蒜、醋、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、花椒油各适量 做法： 1. 三黄鸡洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后再煮两分钟后关火，让锅里的鸡汤浸泡鸡肉，等到不烫手的时候把鸡肉撕成细条； 2. 调酱：取一个干净的小碗，加入一勺豆瓣酱、少许老抽和生抽、辣椒油和花椒油，再舀入两勺鸡汤搅拌均匀待用；
3. 处理黄瓜：黄瓜用刮刀刮去外皮，斜着切成薄片，用适量的盐腌制十分钟入味，然后轻轻挤掉水分待用；
4. 把准备好的原料全部放入一个大碗里，淋上刚刚调制好的酱汁，拌匀了就可以吃了。 小贴士：
1. 要选择新鲜的嫩公鸡来制作这道菜，老鸡的口感太韧嚼不动。
2. 在浸泡鸡肉的期间，一定要不断地撇去浮沫，确保鸡汤干净。
3. 用鸡汤泡熟鸡肉是很有必要的，这样可以去除鸡肉的生腥味儿，也让后续的制作变得简单一些。
4. 调酱汁时，可以根据个人喜好更换调味料，例如不喜欢吃辣的可以替换为花生油，同时增加白糖的用量提鲜。 我一般是在头天晚上炖好鸡汤，第二天把鸡肉捞出来拌黄瓜，一道清爽解腻的下饭菜就做好啦！喜欢酸辣口儿的还可以加小米椒和白醋。