铁锟山药可以炖牛肉吗？
炖牛肉选择什么山药呢？相信很多人都没有过多的关注，其实对于炖牛肉最好的是食用 铁棍山药 ，其营养价值是很高的，所以说对于炖牛肉来说是很不错的食材，对于人的身体健康是有很多的好处的，下面我们就一起来看一下，炖牛肉的山药是什么山药吧。
山药又叫藕、莲蓬、猪苓、山芋、木薯、薯芋、山药、芋头等。经过多年栽培，品种逐渐增多， worldjson 有了长柱种、中柱种、矮柱种及蔓生种等诸多品种。自古以来，它就被誉为我国传统的中药，人们俗称的“生姜”，即是用途广泛的药用植物，而且是人们日常生活的常见菜肴。
其药用价值主要在于，补脾养胃、补肺、固肾、益精，所以对脾胃消化不良、肠炎、肝炎、神经衰弱、肺结核、支气管炎、体弱多病、阳痿、遗精、尿弊、肾虚腰痛、气管炎、小儿麻痹、冠心病、心绞痛、性功能衰退、糖尿病等症有很好的治疗的作用，所以被我国药用植物协会命名为“人参之溪”。
它的食用方法有很多。可佐餐，可烹调，可生食，可做成干果，既可入俗，又可养生。现在介绍几种常法的烹制。
蒸：将山药放入碗内，加入适量冰糖，放笼上蒸，熟后取出即可，适用于咳嗽哮喘者食用。
煮：将山药皮剥去少许，放入煮好的梨水中，煮熟后去皮食用，可防治咽喉疼痛。久病体虚者食用此法为好。
炒：将山药及生姜、胡萝卜切片，放入油锅炒熟食用，可预防风热感冒。
炖：这是山药最普通的吃法，将山药洗净，切成小块，同生姜、胡萝卜一起放入锅中，加入适量白糖和清水，煮熟即可食用。此法适用于痰多咳嗽者食用。
铁棍山药是怀山药中的极品，其口感软滑，温补而不会产生燥热，尤其是滋补肝肾效果更佳。中医学认为，山药性平，味甘、无毒，有健脾、补肺、固肾、益精之功，尤其适用于健脾养胃。
铁棍山药最大特征是表皮有花纹，而且肉质细腻，水分少，吃起来口感软糯，比较甜，回味略有丝丝的酸。