黄豆怎么吃好吃吗？
黄豆是我们生活中非常常见的食材，它的营养价值非常高，含有大量的蛋白质、氨基酸和微量元素等，平时我们多用来做豆类食物食用。 今天小编给大家说一说用黄豆做的美食，简单又美味，喜欢的朋友快学学吧！
一、豆腐饼 准备食材：豆腐250g、鸡蛋1个、香葱1小把、盐适量、胡椒粉少许、辣椒粉适量 制作步骤： 第一步：首先把豆腐清洗干净沥干水分，然后剁成小块，尽量剁得细腻一些。 第二步：在豆腐中打入一个鸡蛋，然后加入切好的葱花、适量的胡椒粉和食盐，再倒入一勺豆瓣酱，拌匀后腌制半个小时。 第三步：取一个小碗，加入适量的淀粉、清水，调成水淀粉备用。 第四步：锅内加油烧热，油热后依次放入辣椒面、花椒粉，小火炒香后关火。 第五步：把调好的水淀粉倒进腌好的豆腐里搅拌均匀。 第六步：电饼档预热后刷上食用油，舀两勺豆腐糊放进去用勺子压平，煎熟即可。 小贴士： 1.选购新鲜嫩滑的豆腐制作这道菜口感更佳。
2.如果没有电饼铛可以用平底锅或馒头烤箱来代替，效果一样很好。 二、干煸黄豆酱 准备食材：黄豆300g、青椒2个、小米辣6个、洋葱半个、姜蒜适量、香菜少许 制作步骤： 第一步：首先把黄豆用清水浸泡4个小时以上，直到用手能够轻易掐断黄豆即可。 第二步：把泡好的黄豆捞出来沥干水分，放入锅中，倒入适量植物油，大火加热至六成热时，转为中火慢慢炸至黄豆表皮焦脆，且颜色变得金黄，即可捞出控油（注意：油炸黄豆时不要过度翻炒，否则容易开裂）。 第三步：把洗净切段的青椒、小米椒、切碎的洋葱、姜蒜一起放入锅内，加白糖、生抽、老抽、陈醋和豆瓣酱一起炒制，当汤汁渐干即可出锅，最后撒上葱花和香菜点缀一下即可。 小贴士： 在制作干煸类菜肴时，为了更容易入味且色泽更加漂亮，需要提前把食材用热油浸熟的，即所谓的“过油”。这里需要注意的一点是用油量不需要过多，只要能把食材浸没就可以了，以免炸得太干。
三、豆浆 准备食材：黄豆50g 制作步骤： 黄豆清洗干净后浸泡四个小时以上，然后把浸泡过的黄豆和清水一起倒入豆浆机中，启动机器打成浆，打浆的过程中记得添加五次清水。 打好之后装入容器内，表面撒上一层白砂糖，盖上盖子焖十分钟，让白砂糖充分融化并且入味，就可以开喝了。