土豆什么时候长芽？
土豆发芽的时间：春土豆发芽的时间在六月末左右，秋季土豆发芽的时间在九月中旬。
发芽土豆的危害：发芽土豆不能吃。发芽的土豆含龙葵素（甙类毒素）增多，发芽前龙葵甙的含量为2～10毫克，而当土豆发芽后含量增加到50～100毫克，正常的土豆每百克含有4～5毫克龙葵甙。
当每百克土豆中龙葵甙超过20毫克时，人体若一次性大量摄入，即达到中等毒性剂量，就可引起中毒。中毒后，主要表现为唾液分泌减少，胃液分泌减退，味觉减退，恶心、呕吐、腹痛、头晕、瞳孔放大、四肢抽搐、呼吸困难、意识障碍、昏迷、大小便失禁、休克昏迷，最后死亡。
吃了发芽土豆，轻者引起头晕、恶心、胃肠不适，重者可出现发热、抽搐、昏迷及呼吸困难等中毒症状，急救不及时还可能危及生命，千万不能大意，一定不要吃发芽土豆。
一般土豆在气温高时更易生芽，而且要放在阴暗见光少的地方，避免阳光直接照射;温度高时也要放在冷地存放，可以延长发芽时间。家庭存储要放在低温、通风、干燥的地方。生芽的部分应挖除再食用。
土豆发芽的危害很大，吃发芽土豆，症状轻者出现头晕、恶心、两眼模糊、心慌、脉搏减慢、全身无力等中毒症状，重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹以致窒息而死。所以，土豆发芽后绝对不能食用，否则后果不堪设想。