酸辣梅花肉怎么炒好吃？
用料 梅肉（五花肉），泡辣椒，大蒜、姜、葱、白糖、盐、生抽、老抽、白酒、醋。
做法步骤
1、首先我们把买回来的梅花肉清洗干净沥干水，然后用刀剁成大小均匀的块儿状备用；
2、我们再来准备辅料：泡辣椒切圈、蒜切片、姜切丝、葱切段，取一个小碗打入少许的生抽和老抽，加一点盐和白糖提味，再加一小勺的白酒去腥增香，最后倒入半碗清水搅拌混合均匀备用。
3、起锅热油，油热以后把切好的葱姜放入爆香，然后把泡椒圈和大蒜片放入锅中煸炒出香辣味。
4、接着我们把调好的料汁倒进去，大火煮开后转小火焖炖20～30分钟左右，然后加入葱花和适量的白醋拌匀即可出锅装盘。一道美味又下饭的糖醋小酥肉就做好了！ 小贴士 做这道菜，最好选用肥瘦相间的五花肉，用纯瘦肉的话做出来的口感会比较干柴。在腌制的时候，除了生抽和老抽之外，其他的味道就不要再放很重了，否则会盖住食材本身的香味。