无糖土豆是什么样的？
土豆是很多家庭餐桌上的常客，但是最近，一种“无糖土豆”出现在北京郊区的菜地里。据说这种土豆吃起来甜，而且没有盐，对健康更有利，这种土豆是不是在打概念牌呢？
市民：“这个土豆吃着挺甜的，没有咸味，没有盐。以前吃的土豆都有盐，这个没盐，还比较甜。”
卖土豆的商贩：“这种没有盐的，没有盐的更甜，更脆，甜，没有盐的。”
市场上常见的土豆都是带有咸味和稍微有一些酸味，这种“无糖土豆”是什么样的呢？记者买了几个尝了尝，这种土豆虽然吃起来甜，但是里面有酸的味道，口感有一点涩，不像普通的带咸味土豆那样可口。有的市民买回去吃了这样的土豆，认为是骗子，有的市民不买别人的，自己亲自种“无糖土豆”。
市民：“他说这个是无糖的，没有盐，是甜的，结果回来一尝不甜，还咸，跟一般土豆一样。”
市民：“我也尝过了，没有甜味，这明显就是普通土豆，他打了一个无糖的旗号炒作。”
其实，这种说法并非首家，多年前寿光、临清等地就曾出现过此类“无糖芹菜”“无糖菠菜”“无糖茄子”等等，它们在树上长久了，采摘后因为没有及时销售，再加上后期储存时间较长，芹菜叶和茄子皮被光合作用“喂”胖了，看上去比普通的芹菜和茄子颜色深，显得比较有营养，其实从营养学上讲，这些“新品种”与健康无益，市民不必相信。
从营养学上讲，土豆本身是种理想的保健食品。土豆富含淀粉，每100克中含蛋白质2.5克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，磷129毫克，铁1.5毫克，维生素B10.5毫克，维生素B20.2毫克，烟酸0.6毫克，另含葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、醋酸、乳酸、芳乙酸、胡萝卜、维生素C、丁香酸和氨基酸。
从食物成分表得知，每100克鲜土豆含水分94克，含碳水化合物6.1克，蛋白质2.5克，脂肪0.1克，胡萝卜素0.41毫克，还含有维生素E及较多的无机盐、矿物质、烟酸、维生素C等，是一种比较理想的保健食品。
土豆最大的特点是含有最少的脂肪和热能，并且含有较丰富的维生素，尤其是维生素C和膳食纤维含量比较丰富，维生素C可防止儿童生长受阻，并且土豆还有调理肠胃、抵抗贫血和高血压、预防消化道疾病等功效。