怎么泡白菜好吃又简单？
最简单、最原始的做法，就是盐水泡。 买回来的白菜，用清水冲洗一下，然后浸泡在清水里，一边洗一边捞，边泡边清洗。大约15分钟左右，冲洗干净，沥干水待用。
烧一锅开水，加入两勺盐，融化后倒入装了白菜的容器中，注意盐水要浸没白菜。 盖上盖子，焖煮20分钟。之后打开盖子，倒进去适量白醋（约一勺），搅匀了继续焖十分钟。最后浇上适量酱油（约为盐量的两倍多），拌匀后即可食用。
这样做出来的酸菜，味道酸辣脆爽，很是美味。而且做起来省事又方便，是最家常的腌制方法。 但用这种方法做出来的酸菜，口感最酸，最适合做酸菜鱼。如果喜欢口味淡一些的酸菜，可以多加些白醋。如果口味更侧重脆爽，那就可以多加一些糖或者少放点儿醋。