脆皮烤鸡好吃吗？
皮脆嫩，肉滑嫩，骨酥软！ 酥脆的皮，滑嫩的鸡肉，鲜美的鸡汁儿拌饭~ 光想想都要吞口水了
小时候家里养过土鸡，但是从来没有做过脆皮烧鸡，记忆中烧熟了的土鸡颜色是深黄色的，皮不是很薄但很韧，鸡肉嚼起来比较有劲（不是特别烂）。 后来在外面上大学、工作，吃过不少地方的脆皮烧鸡，味道各有不同。 但是我心中最好的脆皮烧鸡还是在广州吃的，不知道为什么，广州这边的皮就是特别地脆，而且很容易撕下来，连骨头都是酥软的。 广州人做脆皮烧鸡确实有一手，我去过广州很多餐厅吃这道菜，有的餐厅甚至把鸡全做成脆皮烧鸡的做法——整只鸡放在烤盘上，在高温下油炸成熟，表皮金黄酥脆，里面的鸡肉嫩滑入味，皮肉之间夹杂着脆脆的筋膜（我特别喜欢有筋膜的脆皮烧鸡）。 这道菜配的酱汁是甜酱，咸甜适中，拌着米饭一起吃，美哉！
回到题主的问题，脆皮烤鸡好不好吃取决于几个方面
1、炸鸡是否用面包糠或者鸡蛋液等辅料裹面。这个步骤很重要，如果没有挂糊，那么炸出来的鸡没有酥脆的口感。
2、炸鸡的火候要把握好。太老就不好吃了，外皮发硬，里面不鲜嫩。
3、最重要的一个原因就是油的质量要好。好的油品可以使食物表面快速形成香脆的金黄外壳，并且保持久煮不老。 现在市面上有不少劣质油，这种油一般颜色都很鲜艳，放一段时间就会发粘变臭，用这种油做出来的菜不干净，对身体有害。 所以，想要吃到好吃的脆皮烤鸡可不容易呀～