我们这里(江西)一般清明节会吃青团，青团是青色的，用艾叶或是艾草的汁拌进糯米粉做成团子状，然后用草帽或纱布盖住让面团发酵变成绿绿的软软的青团子。然后裹上麻沙（类似于糯米粉和面粉混合物）蒸熟后沾着细白砂糖吃~软软的一颗很好吃的！
不过个人觉得比起青团更好吃的应该是艾米果～用米粉、艾叶或艾草、砂糖做原料揉成粉团然后做成类似饺子皮形状的东西，然后包上豆沙馅成圆形，或者放些葡萄干之类味道也很好。蒸熟了之后软糯Q弹有嚼劲而且颜色碧绿很漂亮～
至于你说的清茶嘛……我家没有在清明前后做清茶的习俗╮(￣▽￣)╭不过倒是在端午前后做艾香糖给小朋友吃………… 用上等糯米和粘米粉打成粉状加麦芽糖调成糊状下锅文火加热慢慢熬，注意搅拌，等到完全融化并且变成晶莹透亮的状态就差不多了～盛起装在碗里凉一下就可以吃了~(￣0￣)~棒棒哒！放久了就会变成琥珀色硬硬的糖块呢~~ 当然也可以像卖冰糖葫芦的大娘那样蘸着红豆泥吃啦～甜甜的酸酸的滋味充满口腔弥漫到四肢百骸都是暖烘烘的满足感呀～
秦启骏优质答主清明糕以箬叶（或芦粟叶）包裹，呈长条或长方形状，放入蒸笼里蒸熟，便是青绿色（也有呈棕色）的糕团了。取适量熟糯米粉和粳米粉，掺和适量的糖、肉、菜干做馅。将熟糕团摘成小团，用双手揿薄，放入一匙馅，收口捏拢即成生坯。将生坯摆入蒸笼，用旺火蒸15分钟即成，吃时撒上熟芝麻和糖。 吃清明糕的风俗由来已久，据传以前是为了纪念晋朝忠臣介子推，后来人们一直延续下去。
在浙江临安，吃清明糕已有400多年历史。当地有一种风俗，即在清明前后“吃清明饭，插清明花”。每年的三四月间，当地山间一种叫作“枫斗草”的灌木开始抽芽。清明前后，将它的嫩芽采下来，加点盐煮熟，鲜美可口。而这时还有另一种灌木植物“清明稞”也抽了芽，将它的嫩芽和糯米粉拌匀做成清明稞馒头和清明稞汤团。另外还有“清明花”，是用榆树或杨桐的嫩叶捣烂，和进糯米粉中做成，清香可口。这些带有青色的食品，旧时人们叫“青饭”。现在青饭少了，取而代之的是“清明饭”和“清明粿”，它们的做法是用新鲜艾青、鼠曲草做原料，将艾青或鼠曲草捣烂，和进用米浸磨的细沙粉或糯米粉中，然后包入肉丝、笋丝、豆腐干丝等制成的馅，“清明粿”就成了。“清明饭”则只做成团，不包馅，蒸熟后即可食用。
其实，这些带有青色的食品，统称为青团，以前是一种祭祀食品，后来成了人们祭祀后的一种食物。
