排骨萝卜好吃吗？
我猜题主说的是排骨煲萝卜吧，这是一道非常有名的粤式养生汤品。 用新鲜猪排骨（肋排、仔排都OK）和白萝卜一起炖熟成汤，味道清淡鲜香、营养美味。 虽然这道汤用料简单，做法也不难，但做好的成品却有很多讲究——
1. 要挑选新鲜的排骨和白萝卜；
2. 炖汤的排骨一定要清洗干净，冷水下锅，同时加入葱姜料酒去腥；
3. 白萝卜要去皮，切成块状待用（我不喜欢萝卜皮的口感，所以都会把萝卜洗干净后连皮带泥一同炖）；
4. 排骨要熟透，颜色呈淡棕色或棕黄色，这样的排骨吃起来才会香嫩不硬；
5. 最后一步很重要！就是炖制的过程要掌握火候，大火烧开后，应该转最小火慢慢炖，直到肉烂汤香，如果火太大，汤容易溢出来，而肉可能还没熟呢。
下面推荐一道排骨煲萝卜中经典的粤菜馆子「广州酒家」的做法，这家老字号在粤菜界很有名，“一盅两件”是这里吃饭的特色。 “一盅”指的是一个茶壶和一个杯子;“两件”指的两份点心。点一壶茶，端上来的是一只小杯和一只茶壶，你一边喝茶一边吃点心，觉得茶水少了可以再加。 他们家的排骨煲萝卜做得非常好，汤汁奶白，排骨香甜软糯，白萝卜也非常入味，是一款适合全家老小的健康佳肴哦~