铸铁锅可以煮土豆么？
铸铁锅是中餐和西式料理中常用的材质之一，其优异的导热性和集热性在烹饪中起到重要的作用，尤其是用来炖肉煮汤，能够均匀而且快速地受热，特别适合煮卤和煲汤。用铸铁锅煮卤的过程中，铁锅会有一些铁的分子渗透到所煮的食物和汤汁中，食物中所含有的维生素C将这些分子还原成二价铁，人体可以吸收的铁，所以用铸铁锅煮卤的食物中铁的含量要高于用其他材质的锅煮卤。
铸铁锅煮土豆的方法有很多，既可以用铸铁锅煮土豆，也可以用铸铁锅做拔丝土豆、铁锅炖土豆等，不管是哪种方法都要用对，这样才能做出美味，而铸铁锅在使用和清洗中也有一些的要注意的地方。
1、煮土豆时最好用铁锅，这样煮出来的土豆铁元素含量更高，营养也会更好一些。
2、铸铁锅的烹饪性能很好，用来做拔丝土豆时既能够保证土豆受热均匀，还能够快速收汁，土豆味道会更好。
3、铸铁锅用来做炖菜是非常好的，比如铁锅炖土豆，炖煮的味道特别鲜美。
4、使用铸铁锅时要注意干烧，受热不均匀会造成变形。
5、新买的铸铁锅要用热水清洗几遍再使用，使用中要防止刮伤。
6、尽量不要用铸铁锅煮含酸碱成分的食物，会造成锅体受损。
7、清洗过程中要用清水彻底清洗，擦干水分后最好涂一层薄薄的食用油。