野生鸡纵怎么做好吃？
【鸡枞】（菌菇类） 别称：鸡松、竹笙、竹参、猪鬃菜、黄鸡茸 食用部分：子实体 采集：春末至秋初，多采于雨后初晴，采摘山上的新鲜鸡枞，用清水冲洗干净后，用开水烫一下或蒸片刻，去除涩味后再炒食。
常见做法：油浸、盐浸、酱腌、干制、腌制泡菜等
1.云南做法 把鲜鸡枞洗干净，晾干水气，然后放入瓶中(注意不要挤得太紧)，倒入白酒，瓶盖盖紧，放在阴凉处。几天后，就可以吃到美味的“酒酿鸡枞”了；
或者烧清水一锅，放进少许食盐和姜汁，沸点后加入洗净的鸡枞，加盖煮熟，捞出晾凉后浸泡在清水里，次日即可用来炒菜。这样处理的鸡枞味道鲜美、清香爽口，是下饭菜中的上品。
2.四川做法 将鸡枞洗净，用盐水稍加腌制(切忌放过多盐)，待用。另起锅，倒入植物油烧热，加入葱、姜爆香，随后下入泡辣椒、豆瓣酱和酱油等调料，再把鸡枞倒入锅中，迅速翻炒，出锅装盘即成。这样制作的鸡枞咸香鲜嫩，非常可口。
3.湖北做法 将鸡枞去杂，并用流动的水反复冲洗。然后把鸡肉切成薄片。锅中加水煮开，再投入葱姜，最后倒入鸡枞，加入料酒、精盐，炖至熟烂入味，调以适量味精和葱花，蘸着蒜泥或酱油食用。这道菜肴的特色就是清淡美味、滋补养身。