什么锅做菜好吃？
作为一个无锅不能吃饭的四川人 能告诉你什么锅好吃，但不知道为什么你非得在家里自己做菜。。。 我家里用的最多的就是电饭煲和电压力锅，当然，这是电器。 而最常用的还是传统的砂锅，沙锅煮出来的东西最香了！ 比如说煮火锅嘛，成都那家火锅店不是用砂锅装的啊（更正，有些火锅店是用桶装锅底的，但是大多数都是用砂锅），那种老火锅的味道才正呢； 比如说炖汤，用电饭煲或者电压力锅都太干了，最好用的是砂锅，小火慢煨着，鸡汤、鸭汤渐渐变浓，最后飘出的香味让你恨不得把碗也吃掉。
而且说到炖锅，我还想起一个事情来，关于炖汤的时候放不放姜的问题。我看过一种说法是炖汤的时候放的生姜应该是早放晚放都要放，因为生姜本身是有味道的，早点放进去可以让汤汁的味道更鲜美，而不至于后期姜的气味太重。 还有炒菜的话，最好用铁锅，川菜的很多讲究的都是铁器炒锅的火候，所以铁锅炒出来的菜才是地道川味。
而炖菜、煮菜的话最好不要用铁锅，不然会导致缺铁性贫血哦~最好的是砂锅、电饭煲等等，这种厨具比较方便，又能够让食物的口感达到最佳的境地。 对了，还有砂锅焖饼也是一绝啊~~晚上回去试试看 再来说一下题主说的那个电饭煲的问题，其实电饭锅做川菜也不是难事，我就做过的，比如麻婆豆腐、红烧肉、土豆炖排骨、粉蒸肉、鱼香肉丝等等，只要掌握技巧，都是没问题的。 而电压力锅做出的菜和砂锅做的菜其实区别不大，主要是一些骨头比较硬不易熟又需要保持营养不易流失的菜肴，用电压力锅会比较合适。