大竹笋炒什么好吃？
竹荪营养丰富，味道鲜美，自古就是宫廷御膳之品，也是当今人们喜爱的美味佳肴之一。 竹荪的做法很多，可凉拌、可炖汤、可红烧……若用竹荪搭配其他食材，又会有怎样独特的风味呢？让我们拭目以待吧！ 用料： 竹荪（干）50g、鲜香菇3～4朵、红椒1个、葱白2根、生抽1汤匙、白糖少许、食用油适量。
做法： 步骤1. 准备原料。 注：因为竹荪中含有丰富的蛋白质，所以为了易于消化，建议不要一次买太多，且存放时应避免接触细菌、阳光等，以防变质。
步骤2. 将香菇洗净，去掉蒂部，切片；葱切葱花；蒜去皮，剁成茸；红椒去籽，切块。
步骤3. 烧一锅开水，放入竹荪焯烫1分钟，捞出过凉。
步骤4. 锅中放1汤匙食用油，待油温升高后，放入葱姜蒜末爆香。
步骤5. 加入香菇和红椒块，翻炒均匀。
步骤6. 加入竹荪，依次烹入2勺生抽、少许白糖提味。 因为竹荪中含有较多膳食纤维，所以食用前最好用开水焯一下，去除其中的草酸钙，这样就能最大程度保留其营养。
除了以上几种食材，你还能想到哪些配菜的灵感呢？欢迎大家留言分享~