牛排怎么炸好吃？
我做过一次，非常成功
材料： 牛排（我用的是冷冻的）、油炸粉、干淀粉、鸡蛋黄、面包糠、油
1.把牛肉用油炸粉抓匀了腌起来，至少一个小时
2.把蛋黄打散在碗里，加入少量的面粉和泡打粉搅拌均匀，调成糊状
3.把小番茄切成薄片，香菇切片，青椒去籽切块儿备用，香菜（或者香葱）切碎备用
4.牛肉先沾上干淀粉，再沾一层调好的蛋黄面糊，最后沾上面包糠，用手按压一下让面包糠粘得更紧实一些
5.锅中热油，烧至七成热的时候把牛肉放进去炸至金黄酥脆，捞出控油
6.炒锅里留底油，烧热后放入三片姜爆香，然后放香菇和青椒块儿进去翻炒，再放小番茄，调入适量的食盐和生抽翻炒均匀，最后撒上葱花或者香菜就可以出锅了
这样做出来的口感很不错，外酥里嫩，而且一点也不腻哦~
炸牛排最好用嫩一点的牛肉。做好的炸牛排，鲜嫩多汁，外焦里嫩，牛肉没有一点腥膻味，外皮酥香，沾上番茄酱，酸酸甜甜的，吃起来比外面的好吃！
准备的材料有：面粉一碗、鸡蛋两个、面包糠一碗、生姜几片、牛肉500克、料酒几滴、胡椒粉一点、生抽两滴
1、牛肉在切的时候一定要垂直着牛肉的纹理切。
2、切好的牛排用生姜蓉腌渍10分钟。生姜蓉是10片生姜用刀剁碎打成蓉，加入2勺盐一起腌渍牛肉，这样去腥更加的彻底。
3、腌渍好的牛排加入两滴生抽、胡椒粉和料酒一起搅拌均匀。
4、面粉加两个打散的鸡蛋调成能挂丝的面糊。
5、把腌渍好的牛肉，拍上面包糠。
6、再粘上面糊，再拍上面包糠。
7、锅里油烧热。放入牛排，大火炸3分钟。
