粗粮煎饼好吃吗?

夏锦杨夏锦杨最佳答案最佳答案

我小时候,家里条件不太好,吃的都比较粗放(现在想起来真有点对不起我妈)。所以我对粗粮有着特殊的感情。 做煎饼的原料主要是两种:面粉和玉米面,这两种面食我们那很常见,家里有碾子,可以加工玉米面和面粉。其他像小米、高梁等粗粮,也都是常见食材。 我记忆里最好吃的煎饼是夏天夜里,用玉米面做的,拌上黄瓜丝、葱丝等小咸菜,卷着大葱吃,香极了! 用白面做煎饼也好吃,配上土豆丝、豆芽等炒菜,也很好吃。但最解馋的还是烙脆饼(我们那边把煎饼叫脆饼)。 做法很简单,和面,醒面,揉成面团后擀成片,抹上酱(我们那里流行辣椒酱,很辣的那种)卷起来,切成薄片,平底锅煎熟即可。配上咸鸭蛋或者辣咸菜,美极了。

后来生活条件好了,餐桌上常见的都是精米和白面,很少再吃玉米面、小米之类的粗粮了。偶尔想吃时,自己买一个玉米面窝头,或是一份小米粥,都觉得蛮有意思的。 现在我生活条件更好了,每天都可以吃到喜欢的粗粮。但我还是怀念过去的那些粗粮,尤其怀念过去那种单纯而质朴的味道。

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