如何炖芸豆好吃？
我的天呐！看到这个问题我眼泪都要掉下来，因为这是我妈我最拿手的一道菜了！！！ 先说重点——一定要多放辣椒！多放辣椒！多放辣椒！ (我妈做的，嗯～绝对正宗) —————————————————- 准备材料： 新鲜芸豆（或者干芸豆提前一夜泡软）、五花肉、小米椒、葱白、姜、蒜头、八角、桂皮、香叶。
调料：生抽、老抽、白砂糖、盐（适量即可，因为之后要收汁儿啊！）
步骤一：锅里烧热油，下切好的五花肉片，煸炒至出油，肉色变棕黄，盛出备用。
步骤二：锅中留底油，下葱姜蒜等配料爆香，然后下剁碎的小米椒和花椒，继续翻炒片刻。
步骤三：把炒香的料捞起来，放入盛有五花肉的锅中，紧接着依次加入八角、桂皮、香叶，以及所有的调味料，翻拌均匀后，倒入开水漫过食材。
步骤四：大火煮沸之后，加盖转小火焖煮约10分钟，然后加入洗净的芸豆，搅拌均匀，盖上盖子小火熬煮1小时。期间记得不时搅拌一下，防止糊锅底哦~
步骤五：待汤汁收到浓稠状态时，就可以关火了，撒上葱花，一碗香喷喷的芋儿烧肉就做好啦～
注意点：
1.一定记得要多放辣椒，这个菜的辣度和麻度完全取决于你放的辣椒分量！越辣越好吃！
2.选择带皮五花肉会更有滋味儿，皮也可以煎出油脂，但不要煎得太久，会变硬很难咬的哦。
3.这个菜要一次性把水加够，不要中途加水或汤；最后汤汁的多少决定了这道菜是否成功，所以一定要盖好锅盖，小火慢慢熬，千万不要着急喔～