孜然牛肉怎么做好吃？
孜然牛肉是新疆名菜之一，由新疆特色食材辣椒和牛里脊肉制作而成，味道麻辣鲜香、肉质细嫩可口。 【用料】 牛里脊300g、洋葱一个、干辣椒1小把、花椒一小撮、大料2个、香叶两片、茴香一撮、孜然粉一勺；生抽适量、盐半勺、糖半勺、鸡精少许、淀粉适量 【做法步骤】 1、将牛里脊洗净切成薄片；用料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉拌匀腌制半小时左右备用（腌制牛肉时加入适量的植物油可以锁住水分）；洋葱切碎粒，干辣椒切段，备用。 2、锅中倒入油烧至五成热，放入花椒、大料爆香，再放入干辣椒段略炒后捞出备用。
3、锅中的余油继续加热至7成热，放入腌好的牛肉滑散，炒至变色盛出备用。 4、锅中留底油，放入洋葱翻炒片刻，然后放入干辣椒、花椒、大料、香叶、小茴香及孜然粉一起炒香。
5、然后将牛肉和小料一同翻炒均匀即可