鸽肉怎么炖好吃？
原料：乳鸽1只、香菇30克、淮山30克 调料：生姜2~3片、胡椒粉适量、香葱少许 制作过程： 1. 乳鸽洗净，砍件；香菇用清水浸发，切成块状；淮山去皮，用清水浸泡后冲洗干净。 2. 将所有原料和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 注意事项： 1、鸽子是羽族之中一员，其性平和，不似野鸡气味重且刺激，也不像兔子那样软绵无味。鸽子肉质细腻，滋味鲜美醇厚，而且蛋白质含量极高，营养价值十分丰富，历来就深受老百姓的喜爱。
2、在炖鸽肉的时候最好不要放味精等调味品，以免影响菜肴原有的味道。