菜汤的汤有营养吗？
生活中，人们对很多食物的营养认识有误区。就像青菜汤，很多人认为汤无所谓有营养没营养，只要把菜做成汤，把菜里的营养捞出来不就行了，而事实上却并非这样。
人们常有一个误区，觉得蔬菜里的营养主要在蔬菜里，肉和蛋里的营养很少。所以许多人为了让小孩多吃蔬菜，就把蔬菜剁碎包在面皮里，做成菜包子或菜饺子，或者把蔬菜做成汤，让人们在喝汤时把蔬菜里的营养捞出来。其实这些做法都是不对的，这些食物不但无益，反而有害。
人们喝汤之所以对人体有营养作用，是由于汤里的溶菌酶和脂肪能促进蔬菜里人体需要的矿物质、维生素的吸收。就好比鱼身体里的鱼刺一样，虽不多，但起的作用却很大。如果把蔬菜切割成了碎末，这些物质就会暴露出来，变成人体的针砭，更不足提把蔬菜做成汤了。
许多人认为喝汤很富营养就大喝汤，而实际上则是喝汤容易发胖。由于汤能包容营养的杂质，同样也能包容大量的脂肪。研究表明，熬一锅汤，到了最后实在没有什么东西可以熬的时候，这锅汤里其实已经聚积了非常多的油、盐、糖，还有蛋白质。所以喝汤的人总是发胖。
再就是，有些人在吃了大鱼大肉之后觉得不舒服，就觉得是这些食物引起的，而实际上是这些食物里的蛋白质和脂肪，在消化过程中产生了一些毒性物质，才使得人体产生反应。所以这些食物对人体还是大有裨益的。不能因噎废食，否定其一切。
所以提醒人们对食物的营养不要有误区，正确的饮食才能使人体更健康。